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기사명 저자명 페이지 원문 목차
편의성 및 환경 특성이 뉴시니어의 음식점 선택에 미치는 영향 김영희 pp.12-19

관능평가에 의한 전통 밥류, 죽류, 면류 및 떡류의 미각 형용사 분석 노정옥 pp.1-11

연근(Nelumbo nucifera Root) 추출물의 HT-29 인체 대장암세포 증식 억제 및 사멸 효과 권태은 pp.20-27

한국인 상용 채소류의 식이섬유 조성에 관한 연구 계수경 pp.28-41

대구지역 여대생의 식습관에 따른 영양소 섭취량과 체성분 분석 최미자 pp.42-52

다양한 균주를 이용한 혼합곡물 발효음료의 제조와 일반 성분 비교 이재성 pp.53-61

지황정과 제조 과정 중 졸임 횟수에 따른 품질 특성 및 항산화성 김현정 pp.62-69

자몽 추출물과 김치 추출 유산균을 이용한 발효 소시지 개발에 관한 연구 김용휘 pp.70-79

비가열, 재래식 및 통전가열한 오디주스의 품질 평가 양지원 pp.80-91

발아 보리가루 첨가 찹쌀 고추장의 저장 중 품질 특성 박인덕 pp.92-100

청고추, 쇠비름, 표고버섯의 물 추출물 및 당침액의 항산화 활성 및 α-Glucosidase Inhibition 활성 비교 이성미 pp.101-108

가수량 및 희석 비율을 달리하여 제조한 냉수 추출 커피의 품질 특성 정지균 pp.109-115

숙지황 농축액을 첨가한 복분자 소스의 품질 특성 및 항산화성 민아영 pp.116-125

돼지감자 분말을 첨가한 스펀지케이크의 품질 특성 서강희 pp.126-135

오디 농축액 첨가 약과의 품질 특성 신숙경 pp.136-142

대전지역 중국 및 일본 유학생의 국적 및 거주 기간에 따른 한식 적응도와 급식 만족도 류시현 pp.143-155

참고문헌 (31건) : 자료제공( 네이버학술정보 )

참고문헌 목록에 대한 테이블로 번호, 참고문헌, 국회도서관 소장유무로 구성되어 있습니다.
번호 참고문헌 국회도서관 소장유무
1 Barrett ML, Udani JK (2011) A proprietary alpha-amylase inhibitor from white bean (Phaseolus vulgaris): a review of clinical studies on weight loss and glycemic control. Nutr J 10: 24. 미소장
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3 Chang UJ, Kim DG, Kim JM, Suh HJ, Oh SH (2003) Weight reduction effect of extract of fermented red pepper on female college students. J Korean Soc Food Sci Nutr 32: 479-484. 미소장
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19 P S, Zinjarde SS, Bhargava SY, Kumar AR (2011) Potent α -amylase inhibitory activity of Indian Ayurvedic medicinal plants. BMC Complement Altern Med 11: 5. 미소장
20 Pande S, Srinivasan K (2012) Potentiation of hypolipidemic and weight-reducing influence of dietary tender cluster bean (Cyamopsis tetragonoloba) when combined with capsaicin in high-fat-fed rats. J Agric Food Chem 60: 8155-8162. 미소장
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22 Park SH, Kim DK, Bae JH (2011) The antioxidant effect of Portulaca oleracea extracts and its antimicrobial activity on Helicobacter pylori. Korean J Food & Nutr 24: 306- 311. 미소장
23 Qi Y, Zhao X, Lim YI, Park KY (2013) Antioxidant and anticancer effects of edible and medicinal mushrooms. J Korean Soc Food Sci Nutr 42: 655-662. 미소장
24 Re R, Pellegrini N, Proteggente A, Pannala A, Yang M, Rice- Evans C (1999) Antioxidant activity applying an improved ABTS radical cation decolorization assay. Free Radic Biol Med 26: 1231-1237. 미소장
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28 Yoon KY, Kim MH, Lee KH, Shin SR, Kim KS (1999) Development and quality of dried cherry-tomatoes. J Korean Soc Food Sci Nutr 28: 1283-1287. 미소장
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30 Youn KS, Choi YH (1996) Mass transfer characteristics during the osmotic dehydration process of apple. J Korean Soc Food Sci Nutr 25: 824-830. 미소장
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