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| 잣기름 성분분석 및 비만 예방효과 연구 | 김경곤, 강윤환, 김대중, 김태우, 최면 | pp.630-635 | ||
| 고령자용 겔상식품의 제조 및 특성연구 | 한지수, 한정아 | pp.575-580 | ||
| 날치알을 첨가한 무말랭이 김치의 이화학적 성분 및 발효양상 | 장미순, 박희연, 남기호, 김민정 | pp.566-574 | ||
| 잠재적인 생균제제 Lactobacillus plantarum P1201을 이용한 항산화 활성이 증진된 두유-요구르트 제조 | 황정은, 안민주, 이희율, 이병원, 김현태, 고종민, 백인열, 서원택, 조계만 | pp.556-565 | ||
| 가공식품 중 새우의 검출을 위한 샌드위치 ELISA의 개발 | 도정룡, 백수연, 손동화 | pp.538-543 | ||
| 가압조건에서 생강 유래 6-shogaol 변환을 위한 가열 조건 최적화 | 박호영, 하상근, 최지원, 최희돈, 김윤숙, 박용곤 | pp.588-592 | ||
| 콩나물 당 침지액의 항산화 효능 및 알코올 분해 효소 활성 연구 | 김경미, 정현정, 성혜미, 위지향, 김태용, 김기명 | pp.581-587 | ||
| 찹쌀 전분의 페이스팅/페이스트 특성 및 냉해동 안정성에 대한 잔탄검-로커스트콩검 혼합물의 영향 | 김현석 | pp.593-600 | ||
| 녹색 및 자색 콜라비 착즙액의 항산화 활성 | 김단비, 오지원, 이종석, 김영현, 박인재, 조주현, 이옥환 | pp.601-608 | ||
| 급성 알코올 간독성을 유발한 생쥐에 있어서 으름 열매 추출물의 간 기능 보호효과 | 이상훈, 송영선, 이서연, 김소영, 고광석 | pp.622-629 | ||
| 불용성 함초 식이섬유의 섭취가 흰쥐 장기능에 미치는 효과 | 김수환, 김숙자, 이형선 | pp.648-654 | ||
| 콜라비 새싹 추출물과 무순 추출물의 항산화 및 지방세포 분화 억제 활성 | 이영준, 김재환, 오지원, 신기해, 이종석, 조주현, 박진주, 임정호, 이옥환 | pp.531-537 | ||
| 스트렙토조토신 유발 당뇨 쥐의 산화스트레스에 대한 매생이 추출물의 신장 보호 효과 | 남미현, 구윤창, 홍충의, 양성용, 김세욱, 정혜림, 이화, 김지연, 한아람, 손원락, 표민철, 이광원 | pp.641-647 | ||
| 국내 및 미얀마에서 재배된 삼채뿌리의 영양성분 및 품질특성 비교 | 박주영, 윤경영 | pp.544-548 | ||
| 시판 홍삼농축액의 원산지 판별을 위한 LC-MS/MS 분석 | 문지영, 한현정, 동혜민, 박수원, 김현정, 방경환, 노봉수 | pp.549-555 | ||
| 고농도 산소수로 재배한 콩나물 추출 음료의 알코올 분해 효능 | 성혜미, 정현정, 윤수경, 김태용, 김기명, 위지향 | pp.616-621 | ||
| Drumstick-tree(Moringa oleifera Lam.)의 주요 영양성분 및 추출물의 신경세포 보호 효과 | 진수일, 김현주, 정지희, 진동은, 최성길, 허호진 | pp.609-615 | ||
| 저온스팀 열처리 방식에 따른 감자의 전처리 특성 | 최찬익 | pp.660-664 | ||
| 도라지 뿌리의 건조방법에 따른 무기 성분 및 사포닌 함량의 변화 | 이병진, 전승호, 이신우, 전현식, 조영손 | pp.636-640 | ||
| 유산균 생존율 향상을 위한 식품첨가물 등급의 동결보호제 탐색 | 곽현정, 이나라, 김태운, 이종희, 최학종, 장자영, 박해웅 | pp.655-659 |
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