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목차

제1장 연구개발과제의 개요 12

1. 농가 인구 고령화 심각 조방적농업이 대안 12

2. 젊은 귀농인 고소득 창출 작물 필요 12

3. 국내산 원료 건강기능식품 산업화 필요 13

4. 대상 특화작물 13

5. 양질의 청년 일자리 창출 필요 14

6. 대안은 특화작물 재배와 효능 연구 전문 연구원 양성 14

7. 개별인정형 건강기능식품 연구는 중소기업 적합 사업 14

8. 개별인정형 건강기능식품 연구는 성장 가능성 높은 분야 15

9. 연구개발 범위 16

제2장 국내외 기술개발 현황 17

1. 국내·외 개발기술동향 17

가. 국내 17

나. 국외 17

2. 국내외 경쟁·대체기술 동향 18

가. 국내 18

나. 국외 19

제3장 연구개발 수행 내용 및 결과 20

1절 발효울금 간건강 개별인정형 건강기능식품 산업화 20

1. 서론 20

2. 방법 및 결과 20

3. 결론 38

2절 비파엽추출물 기억력개선 개별인정형 건강기능식품 산업화 38

1. 서론 38

2. 방법 38

3. 결론 54

3절 시료제작 결과보고서 54

1. 서론 54

2. 방법 55

3. 결과 55

4. 결론 57

4절 유기농 건강지향식품 산업화 57

1. 유기농스낵 산업화를 위한 시장조사 57

2. 유기농스낵 형성 곡물 원료의 개발 및 선발 64

3. 유기농 스낵의 비유탕, 플레이크 타입의 개발 및 최적 제조공정 개발 72

4. 유기농스낵 제조공정표준화 74

5. 발효울금 및 비파엽추출물 함유 건강지향식품 시제품 개발 81

6. 유기농스낵 기호도 평가 및 관능평가 85

7. 발효울금 및 비파엽추출물 함유 유기농스낵 제품화 100

8. 개발된 유기농 건강지향식품의 국내·외 산업화 101

5절 항스트레스 건강기능식품 소재 개발 109

1. 서론 109

2. 방법 113

3. 결과 123

4. 결론 151

6절 간기능 개선 및 체지방 감소 건강기능식품 소재 개발 153

1. 서론 153

2. 방법 158

3. 결과 179

4. 결론 216

7절 면역증강 건강기능식품 소재개발 223

1. 서론 223

2. 방법 223

3. 결과 250

4. 결론 300

8절 전립선건강 건강기능식품 소재 개발 302

1. 서론 302

2. 방법 303

3. 결과 313

4. 결론 333

제4장 목표달성도 및 관련분야에의 기여도 335

1. 발효울금 개별인정형 건강기능식품 산업화 335

2. 비파엽추출물 개별인정형 건강기능식품 산업화 335

3. 유기농 건강지향식품 산업화 336

4. 항스트레스 건강기능식품 소재 개발 336

5. 간기능개선 활성기작규명/체지방 감소 건강기능식품 소재개발 337

6. 면역증강 건강기능식품 소재개발 337

7. 전립선건강 건강기능식품 소재개발 338

제5장 연구개발 성과 및 성과활용 계획 339

1. 실용화·산업화 계획(기술실시 등) 339

가. 건강기능식품 산업화 339

나. 유기농 건강지향식품 산업화 343

2. 교육·지도·홍보 계획 344

가. 교육·지도 344

나. 홍보 345

3. 특허, 논문 등 지식재산권 확보계획 347

가. 특허 347

나. 논문 348

다. 학술발표 349

4. 추가연구, 타 연구에 활용 계획 352

가. 울금주정추출물의 항스트레스 연구 352

나. 발효울금추출물의 체지방감소 연구 352

다. 울금주정추출물의 면역증강 연구 352

라. 울금추출물의 전립선건강 연구 352

제6장 연구개발과정에서 수집한 해외과학기술정보 353

1. 탄수화물 섭취 줄이면 과민성 대장증후군 안정에 도움돼 353

2. 프리바이오틱 섬유질, 비만환자의 신진대사 활동 개선 353

3. 프리바이오틱, 2세 미만 어린이의 감염위험 낮춰 353

4. 다양한 폴리페놀 함께 섭취하면 생물학적 이용가능성 높아져 354

5. 운동과 고단백 식단 병행하면 장 내 박테리아 다양성 증가돼 354

6. 칼슘 플루오로붕산염, 무릎통증 완화에 도움돼 354

7. 프로바이오틱 섭취, 위장 및 상기도 감염 예방에 도움 355

8. 오메가 3의 골관절염 완화 효능 입증한 연구결과 발표 355

9. 마그네슘, 노년층 여성의 신체적 수행능력 끌어올려 355

10. 베타카로틴 풍부한 아보카도, 비타민 A 흡수 도와 356

11. 레스베라트롤의 기억력 향상기능, 독일 연구결과 통해 입증 356

12. 노년층의 칼숨보충제 섭취, 심장질환 위험과 무관한 것으로 밝혀져 356

13. 특수 프리바이오틱 신바이오틱 개발에 기회가 될 것 357

14. 커큐민, 항 우울제와 비등한 효능 입증돼 357

15. 해조류 섭취를 통해 요오드 결핍 예방할 수 있어 357

16. 지속적인 오메가 3 섭취, 루게릭병 발병 위험 낮춰 358

17. 오메가 3와 스테롤 함께 섭취 시 섬혈관 기능에 긍정적 영향 358

18. 레스베라트롤 섭취, 면역 시스템 조절에 순기능 358

19. 커큐민, 노인 인지능력 및 정서안정에 도움 줄 수있어 359

20. 혈당 조절 통해 당뇨병 예방하는 지방질 발견돼 359

21. 엽산, 신경관결손 위험개선으로 기능성 표시 획득해 359

22. 항스트레스 관련 해외 제품 360

제7장 연구시설·장비 현황 363

제8장 참고문헌 364

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