1. 반 건조 민어(Miichthys miiuy)를 이용한 고추장제품 개발 및 영양성분 분석 = Development and nutritional analysis of gochujang products using salted semi-dried croaker (Miichthys miiuy)

신태선, 강추경, 정복미

국내기사 | 한국지역사회생활과학회지 = (The)Korean journal of community living scienece. 제33권 제2호 (2022. 5), p. 251-261 | 한국지역사회생활과학회 | 2022. 5. 31 | 전자자료 |

2. 양식 다시마의 수심과 부위에 따른 화학적 성분 특성

신태선, 정설, 도예원, 전상일, 우희철, 김남길

국내기사 | 청정기술 = Clean technology. 제17권 제4호 통권 제55호 (2011년 12월), pp.395-405 | 한국청정기술학회 | 2011.12.30 |

3. 감귤껍질 분말 첨가가 쌀 모닝빵의 항산화 활성 및 페놀 화합물 조성에 미치는 영향 = Effects of citrus peel powder addition on the antioxidant activity and phenolic compound composition of rice morning bread

이남현, 신태선, 정복미

국내기사 | 한국지역사회생활과학회지 = (The)Korean journal of community living scienece. 제36권 제3호 (2025. 8), p. 371-386 | 한국지역사회생활과학회 | 2025. 8. 31 |

4. 감귤껍질 분말 첨가가 강력쌀가루 모닝빵의 영양성분에 미치는 영향 = Effect addition of citrus peel powder on the nutritional composition of rice morning bread made with strong rice flour

이남현, 마아영, 신태선, 정복미, 손선아

국내기사 | 한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean society of food science and nutrition. 제54권 제9호 (2025년 9월), p. 744-753 | 한국식품영양과학회 | 2025. 9. 30 |

5. 식물성 대체육의 안전성 검증을 위한 위해요소 모니터링 = Monitoring hazards to verify the safety of plant-based meat alternatives

마아영, 신은성, 손선아, 신태선, 정현정

국내기사 | Journal of food hygiene and safety. 제39권 제2호 (2024. 4), p. 83-94 | 한국식품위생안전성학회 | 2024. 4. 30 |

6. 고혈당 환경의 인간 대장암 HCT116 세포에서 갈색 해조류 유래 Sargahydroquinoic Acid의 세포증식 억제 효과 기전 = Sargahydroquinoic acid from brown seaweed induces apoptosis in high glucose treated-human colon cancer HCT116 cells

장가제, 최승희, 홍다은, 신태선, 윤정미

국내기사 | 한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean society of food science and nutrition. 제53권 제7호 (2024년 7월), p. 708-717 | 한국식품영양과학회 | 2024. 7. 30 |

7. Anti-inflammatory effects of abalone (Haliotis discus hannai) viscera via inhibition of ROS production in LPS-stimulated raw 264.7 cells

Tai-Sun Shin, Kap Seong Choi, Jiyeon Chun, Kang-Hee Kho, Seon Ah Son, Sun-Yup Shim

국내기사 | 한국미생물·생명공학회지 = Microbiology and biotechnology letters. vol.50 no.1 (2022년 3월), p. 22-30 | 한국미생물·생명공학회 | 2022. 3. 28 |

8. 3 어종 어피 콜라겐의 성분 조성 = Composition of collagen extracted from the skin of three different varieties of fish

손선아, 신은성, 박유민, 마아영, 양혜린, 김신혜, 신태선

국내기사 | 한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean society of food science and nutrition. 제51권 제1호 (2022년 1월), p. 71-81 | 한국식품영양과학회 | 2022. 1. 30 |

9. 유산균 강화 막걸리의 유통과정 중 품질 특성 = Quality characteristics of Makgeolli in circulation enforced with authentic lactic acid bacteria

주현목, 신태선, 김진만

국내기사 | 한국생물공학회지 = Korean society for biotechnology and bioengineering journal. 제37권 제4호 제183호 (2022. 10/11/12), p. 175-181 | 한국생물공학회 | 2022. 12. 31 |

10. (재미있는) 식품과 영양 = Food & nutrition

저자: 전덕영, 신말식, 허영란, 박용주, 안창범, 신태선, 전우진, 김옥경, 홍영식, 정현정 [외]

일반도서 | 서울 | 수학사 | 2019 | 613.2 -19-30 | [서울관] 서고(열람신청 후 1층 대출대) |