1. 베이커리카페·디저트카페 창업경영론 [전자자료] = Bakery dessert cafe management : 성공적인 창업을 위한 길라잡이

신태화, 이원석, 이재동 공저

E-BOOK | 파주 | 백산출판사 | 2026 | 전자형태로만 열람 가능함 |

2. 베이커리카페·디저트카페 창업경영론 = Bakery dessert cafe management : 성공적인 창업을 위한 길라잡이

신태화, 이원석, 이재동 공저

일반도서 | 파주 | 백산출판사 | 2026 | 647.95068 -26-6 | [서울관] 인문자연과학자료실(314호), [부산관] 주제자료실(2층) |

3. MZ세대의 베이커리제품 소비가치와 태도 및 소비행동의 구조적 관계 연구 = A study on the structural relationship between consumption value and attitudes and consumption behavior of bakery products of generation Z : MZ세대 비교 중심으로

신태화

국내기사 | 외식경영연구. 제28권 제3호 통권 제128호 (2025. 6), p. 5-27 | 한국외식경영학회 | 2025. 6. 30 |

4. (현장에서 바로 쓰는) 제과제빵재료학 = Confectionery baking ingredients science

신태화, 박혜란, 김한희, 최익준 공저

일반도서 | 파주 | 백산출판사 | 2025 | 664.752 -25-3 | [서울관] 인문자연과학자료실(314호), [부산관] 주제자료실(2층) |

5. (현장에서 바로 쓰는) 제과제빵재료학 [전자자료] = Confectionery baking ingredients science

신태화, 박혜란, 김한희, 최익준 공저

E-BOOK | 파주 | 백산출판사 | 2025 | 전자형태로만 열람 가능함 |

6. (다양한 제과제빵 기술 습득을 위한) 제과제빵학 [전자자료] = Confectionary & baking : 핵심이론+예상문제 = 필기합격

지은이: 신태화, 김종욱, 이은경, 이재진, 이준열, 장양순, 정양식, 한장호

E-BOOK | 파주 | 백산출판사 | 2024 | 전자형태로만 열람 가능함 |

7. (New) 호텔 디저트 실무 = New hotel dessert

지은이: 신태화, 김상미, 박상준, 박혜란, 이은경, 이재진, 이준열, 한장호

일반도서 | 파주 | 백산출판사 | 2023 | 641.86 -23-3 | [서울관] 서고(열람신청 후 1층 대출대), [부산관] 서고(열람신청 후 2층 주제자료실) |

8. 코로나-19 환경변화가 외식종사원의 직무만족도 및 직무스트레스 이직의도에 미치는 영향연구 = A study on the effect of the Covid-19 pandemic and the change of circumstances on the food service workers’ job satisfaction, job stress, and turnover intension[실은 intention]

신태화

국내기사 | 외식경영연구. 제25권 제2호 통권 제109호 (2022. 4), p. 61-84 | 한국외식경영학회 | 2022. 4. 30 |

9. 케이크 데코레이션 테크닉 = Cake decoration technic

지은이: 신태화, 강신욱, 박상준, 이원석, 이재진, 이준열, 한장호, 홍여주

일반도서 | 파주 | 백산출판사 | 2022 | 641.86539 -22-2 | [서울관] 서고(열람신청 후 1층 대출대) |

10. 케이크 데코레이션 테크닉 [전자자료] = Cake decoration technic

지은이: 신태화, 강신욱, 박상준, 이원석, 이재진, 이준열, 한장호, 홍여주

E-BOOK | 파주 | 백산출판사 | 2022 | 전자형태로만 열람 가능함 |