1. 샤프란 첨가한 커피의 품질 특성 및 항산화 = Quality characteristics and antioxidants of saffron-added coffee

안선정, 윤영상

국내기사 | 한국조리학회지 = Culinary science and hospitality research. 제31권 제12호 통권 185호 (2025년 12월), p. 214-220 | 한국조리학회 | 2025. 12. 30 |

2. 사과, 당근, 비트 혼합 주스의 첨가량을 달리한 젤리의 품질 특성 연구 = A study on quality characteristics of jelly made with different amounts mixed juice of apple, carrot and beet

안선정, 정연희

국내기사 | 한국조리학회지 = Culinary science and hospitality research. 제28권 제4호 통권 141호 (2022년 4월), p. 35-44 | 한국조리학회 | 2022. 4. 30 |

3. 사프란을 첨가한 설기떡의 품질 특성 = Quality characteristics of Sulgidduk added with saffron

안선정

국내기사 | 한국조리학회지 = Culinary science and hospitality research. 제27권 제10호 통권 135호 (2021년 10월), p. 50-58 | 한국조리학회 | 2021. 10. 30 |

4. 스위트사파이어 부위별 열수 추출물 첨가 커피의 품질 특성 및 기능성 = Quality characteristics and functionality of coffee fortified with hot-water extracts from parts of Sweet Sapphire grape

이춘호, 안선정

국내기사 | 한국조리학회지 = Culinary science and hospitality research. 제32권 제1호 통권 186호 (2026년 1월), p. 40-50 | 한국조리학회 | 2026. 1. 30 |

5. 무즙을 첨가한 식빵의 품질 특성 및 항산화성 연구 = Study on the quality characteristics and antioxidant activity of pan bread with radish juice

윤종찬, 안선정

국내기사 | 한국조리학회지 = Culinary science and hospitality research. 제31권 제11호 통권 184호 (2025년 11월), p. 1-13 | 한국조리학회 | 2025. 11. 30 |

6. Antioxidant activity of coffee prepared by addition of sprout barley

Sun-Choung Ahn

국내기사 | 한국조리학회지 = Culinary science and hospitality research. 제31권 제2호 통권 175호 (2025년 2월), p. 1-7 | 한국조리학회 | 2025. 2. 28 |

7. Quality characteristics of sprout barley-added coffee with different manufacturing methods

Sun-Choung Ahn

국내기사 | 한국조리학회지 = Culinary science and hospitality research. 제30권 제2호 통권 163호 (2024년 2월), p. 1-8 | 한국조리학회 | 2024. 2. 28 |

8. 제조방법을 달리한 율무첨가 김치의 품질 특성 = Quality characteristics of kimchi with different manufacturing methods of Yulmu

강미금, 안선정

국내기사 | 산업식품공학 = Food engineering progress. 제27권 제3호 통권 제104호 (2023년 8월), p. 243-252 | 한국산업식품공학회 | 2023. 8. 31 |

9. 추출 조건을 달리한 스위트 사파이어 포도 첨가 커피의 품질 특성 = Quality characteristics of sweet sapphire grape added coffee with different extraction conditions

이춘호, 안선정

국내기사 | 산업식품공학 = Food engineering progress. 제27권 제3호 통권 제104호 (2023년 8월), p. 220-227 | 한국산업식품공학회 | 2023. 8. 31 |

10. Antioxidant activities and quality characteristics of wet noodle with saffron

Sun-Choung Ahn

국내기사 | 한국조리학회지 = Culinary science and hospitality research. 제29권 제2호 통권 151호 (2023년 2월), p. 22-31 | 한국조리학회 | 2023. 2. 28 |