1. 배양육 산업과 안전성 관리 현황에 대한 고찰 [전자자료]

집필진: 용해인, 김민규

웹자료 | 나주 | 농림식품기술기획평가원(iPET) | 2024 | 전자자료 |

2. Ethylenediaminetetraacetic acid(EDTA) 또는 유기산의 첨가가 오리 혈액의 가공 품질특성 및 미생물학적 안전성에 미치는 영향 = Effect of ethylenediaminetetraacetic acid (EDTA) or organic acids addition on processing quality and microbiology properties of duck blood

용해인, 김재익, 김태경, 구수경, 김세명, 차지윤, 최윤상

국내기사 | 한국식품조리과학회지 = Korean journal of food and cookery science. 제39권 제4호 통권 제196호 (2023년 8월), p. 255-263 | 한국식품조리과학회 | 2023. 8. 31 |

3. 식물성 대체식품 분야 동향 보고서 [전자자료]

집필진: 용해인, 최윤상, 권미리, 조진우

웹자료 | 나주 | 농림식품기술기획평가원(iPET) | 2021 | 전자자료 |

4. 머루(Vitis coignetiae)의 급여가 계란의 품질에 미치는 영향 = Effect of dietary supplementation of wild grape (Vitis coignetiae) on the quality of egg

용해인, 김현주, 정사무엘, 강민구, 배영식, 조철훈

국내기사 | 농업과학연구. 제39권 제3호 (2012. 9), p.371-376 | 충남대학교 농업과학연구소 | 2012.09.20 |

5. 오리 혈액 첨가 비율에 따른 유화물의 품질특성 연구 = Study on the quality characteristics of emulsion based on the added levels of duck blood

김재익, 이민혁, 용해인, 구수경, 김태경, 최윤상

국내기사 | 한국식품조리과학회지 = Korean journal of food and cookery science. 제38권 제2호 통권 제188호 (2022년 4월), p. 82-90 | 한국식품조리과학회 | 2022. 4. 30 |

6. 생물전환기술을 활용한 채소 발효물과 아스코르브산을 첨가한 돈육 등심햄의 품질특성 = Quality characteristics of pork loin ham using vegetable fermented products by bioconversion technology and ascorbic acid

김태경, 구수경, 김재익, 김미란, 용해인, 차지윤, 최윤상

국내기사 | 한국식품조리과학회지 = Korean journal of food and cookery science. 제38권 제2호 통권 제188호 (2022년 4월), p. 112-119 | 한국식품조리과학회 | 2022. 4. 30 |

7. Elucidation for mechanism of discoloration of meat induced by cold atmospheric pressure plasma and its application = 저온 대기압 플라즈마 처리에 의한 식육의 변색 메커니즘 규명 및 활용

Yong, Hae In

학위논문 | 서울대학교 대학원 | 2018.2 | TD 630.2711 -18-23 | 학위논문(박사) | 전자자료 |

8. Development of cold plasma system to control the pathogens on chicken breast and sliced cheese = 닭가슴육 및 치즈의 병원균 제어를 위한 저온 플라즈마 시스템 개발

Hae In Yong

학위논문 | 충남대학교 대학원 | 2014.2 | TM 636 -14-47 | 학위논문(석사) | 전자자료 |