1. 농가에서 활용가능한 생대추의 저장조건 연구

정현정

국내기사 | 한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean society of food science and nutrition. 제42권 제8호 (2013년 8월), pp.1296-1302 | 韓國食品營養科學會 | 2013.08.30 |

2. 김치 발효액과 꾸지뽕 추출액이 첨가된 기정떡의 품질특성 분석 = Quality characteristics of Gijeongtteok made with kimchi broth and extract mulberry (Cudrania tricuspidate) fruit

정두연, 심은, 정현정

국내기사 | 산업식품공학 = Food engineering progress. 제27권 제1호 통권 제102호 (2023년 2월), p. 11-18 | 한국산업식품공학회 | 2023. 2. 28 |

3. 수분열처리 옥수수, 감자 및 고구마 전분으로 제조한 당면의 품질특성 = Quality characteristics of dangmyeon (starch vermicelli) made from heat-moisture treated corn, potato, and sweet potato starches

이창선, 정현정

국내기사 | 한국식품영양과학회지 = Journal of the Korean society of food science and nutrition. 제51권 제4호 (2022년 4월), p. 360-366 | 한국식품영양과학회 | 2022. 4. 30 |

4. 전분 구조가 김치 품질 및 대사물질에 미치는 영향 구명 [전자자료]

과학기술정보통신부 [편]

일반도서 | 세종 | 과학기술정보통신부 | 2022 | 전자형태로만 열람 가능함 | 전자자료 |

5. 쌀전분의 상전이를 이용한 쌀가공식품의 가공적성 및 품질평가 기술 개발 [전자자료]

과학기술정보통신부 [편]

일반도서 | 세종 | 과학기술정보통신부 | 2020 | 전자형태로만 열람 가능함 | 전자자료 |

6. 수분열처리 조건이 감자 전분의 기능적 성질에 미치는 효과 = Effect of heat-moisture treatment conditions on the functional properties of potato starch

이창선, 정현정, 신말식

국내기사 | 한국식품조리과학회지 = Korean journal of food and cookery science. 제36권 제5호 통권 제179호 (2020년 10월), p. 474-481 | 한국식품조리과학회 | 2020.10.31 |

7. (재미있는) 식품과 영양 = Food & nutrition

저자: 전덕영, 신말식, 허영란, 박용주, 안창범, 신태선, 전우진, 김옥경, 홍영식, 정현정 [외]

일반도서 | 서울 | 수학사 | 2019 | 613.2 -19-30 | [서울관] 서고(열람신청 후 1층 대출대) |

8. 쌀전분 분자 및 결정구조와 가공적성과의 상관성 규명 [전자자료]

미래창조과학부 [편]

일반도서 | 과천 | 미래창조과학부 | 2017 | 전자형태로만 열람 가능함 | 전자자료 |

9. 전분 분자 및 결정 구조 변형을 통한 소화조절용 쌀가공식품 개발 [전자자료]

농촌진흥청 [편]

일반도서 | 전주 | 농촌진흥청 | 2016 | 전자형태로만 열람 가능함 | 전자자료 |