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1 .

국내기사
미강에서 추출한 식이섬유 첨가가 유화형 소시지의 품질 특성에 미치는 영향
최윤상 ; 정종연 ; 최지훈 ; 한두정 ; 김학연 ; 이미애 ; 김현욱 ; 백현동 ; 김천제

  • 수록정보 : 한국축산식품학회지. 제28권 제1호 (2008년 3월), pp.14-20
  • 발행사항 : 서울 : 한국축산식품학회, 2008.03.30
  • 자료이용 :
    • 서울관정기간행물실(524호)

한국학술지인용색인(NRF)

2 .

국내기사
미강 식이섬유 첨가 수준이 분쇄형 돈육 육제품의 품질 특성에 미치는 영향
최윤상 ; 최지훈 ; 한두정 ; 김학연 ; 이미애 ; 김현욱 ; 정종연 ; 백현동 ; 김천제

  • 수록정보 : 한국축산식품학회지. 제28권 제3호 (2008년 8월), pp.319-326
  • 발행사항 : 서울 : 한국축산식품학회, 2008.08.30
  • 자료이용 :
    • 서울관정기간행물실(524호)

한국학술지인용색인(NRF)

3 .

국내기사
Wheat fiber 첨가가 meat batter의 품질에 미치는 영향
최윤상 ; 이미애 ; 정종연 ; 최지훈 ; 한두정 ; 김학연 ; 이의수 ; 김천제

  • 수록정보 : 한국축산식품학회지. 제27권 제1호 (2007년 3월), pp.22-28
  • 발행사항 : 서울 : 한국축산식품학회, 2007.03.31
  • 자료이용 :
    • 서울관정기간행물실(524호)

한국학술지인용색인(NRF)

4 .

국내기사
재구성 스틱형 육포의 포장방법이 저장중 품질특성에 미치는 영향
최윤상 ; 정종연 ; 최지훈 ; 한두정 ; 김학연 ; 이미애 ; 백현동 ; 김천제

  • 수록정보 : 한국축산식품학회지. 제27권 제3호 (2007년 9월), pp.290-298
  • 발행사항 : 서울 : 한국축산식품학회, 2007.09.30
  • 자료이용 :
    • 서울관정기간행물실(524호)

한국학술지인용색인(NRF)

5 .

국내기사
미강 추출 식이섬유 혼합물을 첨가한 돈육 유화물의 품질특성
최윤상 ; 정종연 ; 최지훈 ; 한두정 ; 김학연 ; 이미애 ; 심소연 ; 백현동 ; 김천제

  • 수록정보 : 한국축산식품학회지. 제27권 제2호 (2007년 6월), pp.228-234
  • 발행사항 : 서울 : 한국축산식품학회, 2007.06.30
  • 자료이용 :
    • 서울관정기간행물실(524호)

한국학술지인용색인(NRF)

6 .

국내기사
포장방법에 따른 한국형 우육 및 돈육 육포의 저장중 품질 특성
최윤상 ; 정종연 ; 최지훈 ; 한두정 ; 김학연 ; 이미애 ; 백현동 ; 김천제

  • 수록정보 : 한국식품조리과학회지. 제23권 제5호 통권 제101호 (2007년 10월), pp.579-588
  • 발행사항 : 서울 : 한국식품조리과학회, 2007.10.31
  • 자료이용 :
    • 서울관정기간행물실(524호)

한국학술지인용색인(NRF)

7 .

일반도서

8 .

웹자료
식물성 대체식품 분야 동향 보고서 [전자자료]
집필진: 용해인, 최윤상, 권미리, 조진우

  • 발행사항 : 나주 : 농림식품기술기획평가원(iPET), 2021
  • 자료이용 :
    • 전자자료

9 .

일반도서

  • 발행사항 : 세종 : 농림축산식품부, 2018
  • 청구기호 : 636 -18-2
  • 자료이용 :
    • 서울관 서고(열람신청 후 1층 대출대) 이용현황

10 .

국내기사
자일리톨과 솔비톨로 설탕을 대체한 인절미의 물성 및 관능적 특성
정해정, 최윤상, 김현욱, 황고은, 김천제, 이흥미, 김옥경, 최경숙

  • 수록정보 : 한국식품조리과학회지 = Korean journal of food and cookery science. 제29권 제6호 통권 제138호 (2013년 12월), pp.825-831
  • 발행사항 : 서울 : 한국식품조리과학회, 2013.12.31
  • 자료이용 :
    • 서울관정기간행물실(524호)

한국학술지인용색인(NRF)