1. 한우의 상품화 과정 중 발생하는 부산물의 이화학 및 미생물학적 특성 연구 = Physicochemical and microbiological properties of beef by-products obtained from the Hanwoo (Korean beef) commercialization process

김나영, 이한나, 심민서, 이관조, 윤재선, 오영숙, 이종숙, 임세미, 변준원, 박나영, 김명희

국내기사 | 급식외식위생학회지 = Journal of the FoodService Safety. 6권 2호 (2025. 12), p. 72-79 | 한국급식외식위생학회 | 2025. 12. 31 |

2. 미강의 초임계 이산화탄소 추출물의 항산화, 항염증 및 5α-Reductase 활성 억제 효과 = Evaluation of the antioxidant, anti-inflammatory, and 5α-reductase inhibitory activities of supercritical CO2 extracted rice bran oil

천은진, 김미령

국내기사 | 급식외식위생학회지 = Journal of the FoodService Safety. 6권 2호 (2025. 12), p. 80-89 | 한국급식외식위생학회 | 2025. 12. 31 |

3. A comparative study of school meal programs in Republic of Korea, the United States of America, and Japan

Soo-Youn Kim, Hyeja Chang, Kei Kuriwaki

국내기사 | 급식외식위생학회지 = Journal of the FoodService Safety. 6권 2호 (2025. 12), p. 100-113 | 한국급식외식위생학회 | 2025. 12. 31 |

4. 저장기간에 따른 액상 우유제품 7종의 품질특성 및 E-tongue 분석 = Analysis of the quality characteristics and e-tongue of seven liquid milk products over different storage durations

임선영, 안태용, 임소희, 신정아

국내기사 | 급식외식위생학회지 = Journal of the FoodService Safety. 6권 2호 (2025. 12), p. 47-58 | 한국급식외식위생학회 | 2025. 12. 31 |

5. 체계적 문헌고찰을 통한 Edutech 기반 영양교육 적용 사례 및 효과분석에 따른 연구 동향 = Trends in edutech-based nutrition education : a systematic review of applications and effectiveness

김시온, 백민서, 윤정미

국내기사 | 급식외식위생학회지 = Journal of the FoodService Safety. 6권 2호 (2025. 12), p. 59-71 | 한국급식외식위생학회 | 2025. 12. 31 |

6. 소비자를 대상으로 한 당뇨환자용 영양조제식품 섭취 실태와 인식 조사 = Survey on the status and perceptions of diabetes-specific oral nutritional formulas

박선현, 정다솔

국내기사 | 급식외식위생학회지 = Journal of the FoodService Safety. 6권 2호 (2025. 12), p. 90-99 | 한국급식외식위생학회 | 2025. 12. 31 |

7. ATP Bioluminescence Assay를 활용한 강릉 지역 군대 급식소 위생 교육 전후의 식품 접촉 표면 오염도 = Contamination of food contact surfaces before and after hygiene education in military cafeterias in Gangneung area using ATP bioluminescence assay

남희수, 장미라

국내기사 | 급식외식위생학회지 = Journal of the FoodService Safety. 6권 1호 (2025. 6), p. 36-44 | 한국급식외식위생학회 | 2025. 6. 30 |

8. Effects of different fruit juices and organic acids on the inactivation of Listeria monocytogenes in kale and celery vegetable juice blends

Ji Hyun Lee, Seul Bin Baik, Ki Sun Yoon

국내기사 | 급식외식위생학회지 = Journal of the FoodService Safety. 6권 1호 (2025. 6), p. 9-17 | 한국급식외식위생학회 | 2025. 6. 30 |

9. 국내 주요 외식 식품의 당류 함량 분석 = Analysis of sugar content in restaurant meals commonly consumed in Korea

박사무엘, 박명빈, 성지혜

국내기사 | 급식외식위생학회지 = Journal of the FoodService Safety. 6권 1호 (2025. 6), p. 18-25 | 한국급식외식위생학회 | 2025. 6. 30 |

10. 은행 씨앗 분말을 첨가하여 제조한 두유의 항산화 활성 = Antioxidant activity of soy milk based on the addition of ginkgo (Ginkgo biloba L.) seed powder

한소원, 김선희, 허정혜, 장혜림

국내기사 | 급식외식위생학회지 = Journal of the FoodService Safety. 6권 1호 (2025. 6), p. 1-8 | 한국급식외식위생학회 | 2025. 6. 30 |