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국내기사
Effects of soaking pH and extracting temperature on the physicochemical properties of chicken skin gelatin
Hyun-Wook Kim, Dong-Heon Song, Yun-Sang Choi, Hack-Youn Kim, Ko-Eun Hwang, Jae-Hyun Park, Yong-Jae Kim, Ji-Hun Choi, Cheon-Jei Kim

  • 수록정보 : 한국축산식품학회지 = Korean journal for food science of animal resources. 제32권 제3호 (2012년 6월), pp.316-322
  • 발행사항 : 서울 : 한국축산식품학회, 2012.06.30
  • 자료이용 :
    • 서울관정기간행물실(524호)

한국학술지인용색인(NRF)

2 .

국내기사
Effects of pumpkin(Cucurbita maxima Duch.) fiber on physicochemical properties and sensory characteristics of chicken frankfurters
Yun-Sang Choi, Hyun-Wook Kim, Ko-Eun Hwang, Dong-Heon Song, Jae-Hyun Park, Soo-Yeon Lee, Min-Sung Choi, Ji-Hun Choi, Cheon-Jei Kim

  • 수록정보 : 한국축산식품학회지 = Korean journal for food science of animal resources. 제32권 제2호 (2012년 4월), pp.174-183
  • 발행사항 : 서울 : 한국축산식품학회, 2012.04.30
  • 자료이용 :
    • 서울관정기간행물실(524호)

한국학술지인용색인(NRF)

3 .

국내기사
Effects of pre-rigor salting on the physicochemical and textural properties of ground duck breast muscle
Sang-Hun Lee, Ji-Hun Choi, Yun-Sang Choi, Hack-Youn Kim, Hyun-Wook Kim, Jae-Hyun Park, Dong-Heon Song, Yong-Jae Kim, Cheon-Jei Kim

  • 수록정보 : 한국축산식품학회지 = Korean journal for food science of animal resources. 제32권 제6호 (2012년 12월), pp.756-762
  • 발행사항 : 서울 : 한국축산식품학회, 2012.12.31
  • 자료이용 :
    • 서울관정기간행물실(524호)

한국학술지인용색인(NRF)

4 .

국내기사
Quality characteristics of chicken emulsion sausages with different levels of makgeolli lees fiber
Kwoan-Sik Park, Yun-Sang Choi, Hack-Youn Kim, Hyun-Wook Kim, Dong-Heon Song, Ko-Eun Hwang, Seul-Gi Choi, Cheon-Jei Kim

  • 수록정보 : 한국축산식품학회지 = Korean journal for food science of animal resources. 제32권 제1호 (2012년 2월), pp.54-61
  • 발행사항 : 서울 : 한국축산식품학회, 2012.02.29
  • 자료이용 :
    • 서울관정기간행물실(524호)

한국학술지인용색인(NRF)

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국내기사
Effects of low-temperature tumbling on the quality characteristics of restructured chicken breast ham
Si-Young Kim, Ji-Hun Choi, Yun-Sang Choi, Hack-Youn Kim, Kwang-Il Ahn, Hyun-Wook Kim, Tae-Hyun Kim, Dong-Heon Song, Cheon-Jei Kim

  • 수록정보 : 한국축산식품학회지 = Korean journal for food science of animal resources. 제32권 제3호 (2012년 6월), pp.268-273
  • 발행사항 : 서울 : 한국축산식품학회, 2012.06.30
  • 자료이용 :
    • 서울관정기간행물실(524호)

한국학술지인용색인(NRF)

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국내기사

  • 수록정보 : 한국식품조리과학회지 = Korean journal of food and cookery science. 제28권 제4호 통권 제130호 (2012년 8월), pp.407-412
  • 발행사항 : 서울 : 한국식품조리과학회, 2012.08.31
  • 자료이용 :
    • 서울관정기간행물실(524호)

한국학술지인용색인(NRF)

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국내기사
Physicochemical meat quality and sensory property of Holstein steer beef produced by different fattening periods
Soohyun Cho, Jongin Kim, Sunmoon Kang, Geunho Kang, Pilnam Seong, Kyungmi Park, Kwangsuk Ki, Hyunsub Kim, CheonJei Kim, Beomyoung Park

  • 수록정보 : 한국축산식품학회지 = Korean journal for food science of animal resources. 제32권 제6호 (2012년 12월), pp.749-755
  • 발행사항 : 서울 : 한국축산식품학회, 2012.12.31
  • 자료이용 :
    • 서울관정기간행물실(524호)

한국학술지인용색인(NRF)

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국내기사
근내지방도가 한우 도체등급 요인, 이화학적 특성 및 관능적 특성에 미치는 영향
이종문, 최주희, 진현주, 김태일, 박범영, 황도연, 고경철, 김천제, 황규석

  • 수록정보 : 한국축산식품학회지 = Korean journal for food science of animal resources. 제32권 제5호 (2012년 10월), pp.659-668
  • 발행사항 : 서울 : 한국축산식품학회, 2012.10.31
  • 자료이용 :
    • 서울관정기간행물실(524호)

한국학술지인용색인(NRF)

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국내기사
Effects of dietary fiber extracted from citrus(Citrus unshiu S. Marcoy) peel on physicochemical properties of a chicken emulsion in model systems
Yun-Sang Choi, Hyun-Wook Kim, Ko-Eun Hwang, Dong-Heon Song, Hack-Youn Kim, Mi-Ai Lee, Yohan Yoon, Cheon-Jei Kim

  • 수록정보 : 한국축산식품학회지 = Korean journal for food science of animal resources. 제32권 제5호 (2012년 10월), pp.618-626
  • 발행사항 : 서울 : 한국축산식품학회, 2012.10.31
  • 자료이용 :
    • 서울관정기간행물실(524호)

한국학술지인용색인(NRF)

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국내기사
비육기간이 홀스타인육 패티의 산화안정성에 미치는 영향
김종인, 강선문, 강근호, 성필남, 정석근, 박범영, 김천제, 조수현

  • 수록정보 : 한국축산식품학회지 = Korean journal for food science of animal resources. 제32권 제4호 (2012년 8월), pp.491-496
  • 발행사항 : 서울 : 한국축산식품학회, 2012.08.31
  • 자료이용 :
    • 서울관정기간행물실(524호)

한국학술지인용색인(NRF)