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국내기사
Effects of soaking pH and extracting temperature on the physicochemical properties of chicken skin gelatin
Hyun-Wook Kim, Dong-Heon Song, Yun-Sang Choi, Hack-Youn Kim, Ko-Eun Hwang, Jae-Hyun Park, Yong-Jae Kim, Ji-Hun Choi, Cheon-Jei Kim

  • 수록정보 : 한국축산식품학회지 = Korean journal for food science of animal resources. 제32권 제3호 (2012년 6월), pp.316-322
  • 발행사항 : 서울 : 한국축산식품학회, 2012.06.30
  • 자료이용 :
    • 서울관정기간행물실(524호)

2 .

국내기사
Effects of pumpkin(Cucurbita maxima Duch.) fiber on physicochemical properties and sensory characteristics of chicken frankfurters
Yun-Sang Choi, Hyun-Wook Kim, Ko-Eun Hwang, Dong-Heon Song, Jae-Hyun Park, Soo-Yeon Lee, Min-Sung Choi, Ji-Hun Choi, Cheon-Jei Kim

  • 수록정보 : 한국축산식품학회지 = Korean journal for food science of animal resources. 제32권 제2호 (2012년 4월), pp.174-183
  • 발행사항 : 서울 : 한국축산식품학회, 2012.04.30
  • 자료이용 :
    • 서울관정기간행물실(524호)

3 .

국내기사

  • 수록정보 : 한국식품조리과학회지 = Korean journal of food and cookery science. 제28권 제4호 통권 제130호 (2012년 8월), pp.407-412
  • 발행사항 : 서울 : 한국식품조리과학회, 2012.08.31
  • 자료이용 :
    • 서울관정기간행물실(524호)

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국내기사
브레딩시 밀 식이섬유 첨가가 돈육 등심 돈가스 품질특성에 미치는 영향
박관식, 최윤상, 김현욱, 송동헌, 이수연, 최지훈, 김천제

  • 수록정보 : 한국축산식품학회지 = Korean journal for food science of animal resources. 제32권 제4호 (2012년 8월), pp.504-511
  • 발행사항 : 서울 : 한국축산식품학회, 2012.08.31
  • 자료이용 :
    • 서울관정기간행물실(524호)

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국내기사
The effects of immunocastration on meat quality and sensory properties of pork bellies
Jong-Youn Jeong, Ji-Hun Choi, Yun-Sang Choi, Doo-Jeong Han, Hack-Youn Kim, Mi-Ai Lee, Duk-Hun Lee, Cheon-Jei Kim

  • 수록정보 : 한국축산식품학회지 = Korean journal for food science of animal resources. 제31권 제3호 (2011년 6월), pp.372-380
  • 발행사항 : 서울 : 한국축산식품학회, 2011.06.30
  • 자료이용 :
    • 서울관정기간행물실(524호)

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국내기사
Effect of Ganghwayakssuk(Artemisia princeps Pamp.) on oxidative stability of deep fried chicken nuggets
Ko-Eun Hwang, Yun-Sang Choi, Ji-Hun Choi, Hack-Youn Kim, Hyun-Wook Kim, Mi-Ai Lee, Hae-Kyung Chung, Cheon-Jei Kim

  • 수록정보 : Food science and biotechnology. vol.20 no.5 (Oct. 2011), pp.1381-1388
  • 발행사항 : Seoul : Korean Society of Food Science and Technology, 2011.10.31
  • 자료이용 :
    • 서울관정기간행물실(524호)

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국내기사
Effects of reheating conditions and sodium chloride/phosphate levels on color characteristics of precooked pork patties
Ji-Hun Choi ; Yun-Sang Choi ; Doo-Jeong Han ; Hack-Youn Kim ; Mi-Ai Lee ; Si-Young Kim ; Ju-Woon Lee ; Jong-Youn Jeong ; Cheon-Jei Kim

  • 수록정보 : 한국축산식품학회지. 제30권 제4호 (2010년 8월), pp.617-625
  • 발행사항 : 서울 : 한국축산식품학회, 2010.08.31
  • 자료이용 :
    • 서울관정기간행물실(524호)

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국내기사
Physicochemical and sensory characterization of Korean blood sausage with added rice bran fiber
Yun-Sang Choi ; Ji-Hun Choi ; Doo-Jeong Han ; Hack-Youn Kim ; Mi-Ai Lee ; Hyun-Wook Kim ; Chi-Ho Lee ; Hyun-Dong Paik ; Cheon-Jei Kim

  • 수록정보 : 한국축산식품학회지. 제29권 제2호 (2009년 4월), pp.260-268
  • 발행사항 : 서울 : 한국축산식품학회, 2009.04.30
  • 자료이용 :
    • 서울관정기간행물실(524호)

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국내기사
Cooking pattern and quality properties of ground pork patties as affected by microwave power levels
Jong Youn Jeong ; Eui Soo Lee ; Ji Hun Choi ; Yun Sang Choi ; Long Hao Yu ; Si Kyung Lee ; Chi Ho Lee ; Cheon Jei Kim

  • 수록정보 : 한국축산식품학회지. 제29권 제1호 (2009년 2월), pp.82-90
  • 발행사항 : 서울 : 한국축산식품학회, 2009.02.28
  • 자료이용 :
    • 서울관정기간행물실(524호)

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국내기사
The relationship between fat level and quality properties of ground pork patties cooked by microwave energy
Ji-Hun Choi ; Jong-Youn Jeong ; Yun-Sang Choi ; Eui-Soo Lee ; Cheon-Jei Kim

  • 수록정보 : 한국축산식품학회지. 제28권 제3호 (2008년 8월), pp.295-300
  • 발행사항 : 서울 : 한국축산식품학회, 2008.08.30
  • 자료이용 :
    • 서울관정기간행물실(524호)