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국내기사
Effects of post-mortem temperature on the physicochemical properties of hot-boned chicken breast muscles
Long-Hao Yu ; Eui-Soo Lee ; Jong-Youn Jeong ; Ji-Hun Choi ; Cheon-Jei Kim

  • 수록정보 : 한국축산식품학회지. 제29권 제1호 (2009년 2월), pp.55-61
  • 발행사항 : 서울 : 한국축산식품학회, 2009.02.28
  • 자료이용 :
    • 서울관정기간행물실(524호)

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