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국내기사
Effects of pre-rigor salting on the physicochemical and textural properties of ground duck breast muscle
Sang-Hun Lee, Ji-Hun Choi, Yun-Sang Choi, Hack-Youn Kim, Hyun-Wook Kim, Jae-Hyun Park, Dong-Heon Song, Yong-Jae Kim, Cheon-Jei Kim

  • 수록정보 : 한국축산식품학회지 = Korean journal for food science of animal resources. 제32권 제6호 (2012년 12월), pp.756-762
  • 발행사항 : 서울 : 한국축산식품학회, 2012.12.31
  • 자료이용 :
    • 서울관정기간행물실(524호)

한국학술지인용색인(NRF)

2 .

국내기사

  • 수록정보 : 한국식품조리과학회지 = Korean journal of food and cookery science. 제28권 제4호 통권 제130호 (2012년 8월), pp.407-412
  • 발행사항 : 서울 : 한국식품조리과학회, 2012.08.31
  • 자료이용 :
    • 서울관정기간행물실(524호)

한국학술지인용색인(NRF)

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국내기사
브레딩시 밀 식이섬유 첨가가 돈육 등심 돈가스 품질특성에 미치는 영향
박관식, 최윤상, 김현욱, 송동헌, 이수연, 최지훈, 김천제

  • 수록정보 : 한국축산식품학회지 = Korean journal for food science of animal resources. 제32권 제4호 (2012년 8월), pp.504-511
  • 발행사항 : 서울 : 한국축산식품학회, 2012.08.31
  • 자료이용 :
    • 서울관정기간행물실(524호)

한국학술지인용색인(NRF)

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국내기사
Effects of chestnut (Castanea sativa Mill.) peel powder on quality characteristics of chicken emulsion sausages
Yun-Sang Choi ; Ji-Hun Choi ; Doo-Jeong Han ; Hack-Youn Kim ; Mi-Ai Lee ; Hyun-Wook Kim ; Dong-Heon Song ; Ju-Woon Lee ; Cheon-Jei Kim

  • 수록정보 : 한국축산식품학회지. 제30권 제5호 (2010년 10월), pp.755-763
  • 발행사항 : 서울 : 한국축산식품학회, 2010.10.31
  • 자료이용 :
    • 서울관정기간행물실(524호)

한국학술지인용색인(NRF)

5 .

국내기사
Physicochemical and sensory characterization of Korean blood sausage with added rice bran fiber
Yun-Sang Choi ; Ji-Hun Choi ; Doo-Jeong Han ; Hack-Youn Kim ; Mi-Ai Lee ; Hyun-Wook Kim ; Chi-Ho Lee ; Hyun-Dong Paik ; Cheon-Jei Kim

  • 수록정보 : 한국축산식품학회지. 제29권 제2호 (2009년 4월), pp.260-268
  • 발행사항 : 서울 : 한국축산식품학회, 2009.04.30
  • 자료이용 :
    • 서울관정기간행물실(524호)

한국학술지인용색인(NRF)

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국내기사
Cooking pattern and quality properties of ground pork patties as affected by microwave power levels
Jong Youn Jeong ; Eui Soo Lee ; Ji Hun Choi ; Yun Sang Choi ; Long Hao Yu ; Si Kyung Lee ; Chi Ho Lee ; Cheon Jei Kim

  • 수록정보 : 한국축산식품학회지. 제29권 제1호 (2009년 2월), pp.82-90
  • 발행사항 : 서울 : 한국축산식품학회, 2009.02.28
  • 자료이용 :
    • 서울관정기간행물실(524호)

한국학술지인용색인(NRF)

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국내기사
Effects of ethanol extracts of Bacillus polyfermenticus SCD on the storage stability of emulsion type sausage
Hack-Youn Kim ; Jong-Youn Jeong ; Ji-Hun Choi ; Yun-Sang Choi ; Doo-Jeong Han ; Mi-Ai Lee ; Jang-Hyun Lee ; Hyun-Dong Paik ; Cheon-Jei Kim

  • 수록정보 : Food science and biotechnology. vol.17 no.4 (Aug. 2008), pp.809-813
  • 발행사항 : Seoul : Korean Society of Food Science and Technology, 2008.08.31
  • 자료이용 :
    • 서울관정기간행물실(524호)

한국학술지인용색인(NRF)