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제1장 단체급식의 현황
제2장 급식체계유형
제3장 메뉴
제4장 구매
제5장 급식생산
제6장 분배 및 서비스
제7장 식품안전 및 위생
제8장 작업 및 안전관리
제9장 시설·설비관리
제10장 재무·원가관리
제11장 급식품질평가
제12장 단체급식실습

부록

이용현황보기

단체급식의 이해 = Institutional foodservice operations 이용현황 표 - 등록번호, 청구기호, 권별정보, 자료실, 이용여부로 구성 되어있습니다.
등록번호 청구기호 권별정보 자료실 이용여부
0002509521 642.5 -19-1 서울관 서고(열람신청 후 1층 대출대) 이용가능
0002509522 642.5 -19-1 서울관 서고(열람신청 후 1층 대출대) 이용가능